DB3212/T 1049-2021 泰州早茶 五味烫干丝制作技艺

标准编号：DB3212/T 1049-2021

代替了下列标准：DB3212/T 143-2016

标准名称：泰州早茶 五味烫干丝制作技艺

发布日期：2021-10-12

实施日期：2021-10-12

起草人

方培力、阎继山、盛清、徐杰

起草单位

泰州市烹饪餐饮行业协会、泰州市标准化协会、泰州会宾楼宾馆有限公司

适用范围

本文件规定了五味烫干丝制作的原料、制作工艺、成品要求。

本文件适用于以泰州干丝为主要食材，按照本文件规定的原料、制作工艺和操作程序加工而成的即烹即食的干丝菜肴。