GB/T 48079-2026 豆瓣酱质量通则

标准编号：GB/T 48079-2026

标准名称：豆瓣酱质量通则

英文名称：General rule for the quality of fermented bean paste

发布日期：2026-08-28

实施日期：2028-03-01

起草人

李沿飞、龚迎昆、曾凡玉、谢德芳、廖瘁已

重庆市计量质量检测研究院、重庆市永川豆豉食品股份有限公司、四川省资阳市临江寺豆瓣有限公司

本文件规定了豆瓣酱产品的技术要求、检验规则、标签、标志、包装、运输和肥存，给出了产品的分类，描述了试验方法。

本文件适用于豆瓣酱的生产、检验及销售。