DB37/T 6045.1-2026 食品生产经营主体责任落实指南第1部分：食品生产企业

标准编号：DB37/T 6045.1-2026

标准名称：食品生产经营主体责任落实指南第1部分：食品生产企业

英文名称：Guidelines for the implementation of the main responsibilities of food producer and operator—Part 1：Food manufacture

发布日期：2026-08-10

实施日期：2026-09-10

起草人

张建波，朱爱清，姜艳，窦培培，张忠刚，李开元，刘威，李璇，金爱翔，杨沣江，李雪，宋纯艳，徐家莹，刘亚平，郑伟，孟晓倩

山东省市场监督管理局，济宁市市场监督管理局，山东省标准化研究院，济宁市食品药品检验检测研究院，济宁市标准信息技术中心，济宁市质量计量检验检测研究院

本文件给出了食品生产企业落实食品安全主体责任在人员管理、制度建设、风险管控、食品安全事故处置以及档案管理等方面的建议。

本文件适用于山东省行政区域内取得食品生产许可证的食品生产企业主体责任落实，不包括特殊膳食和婴幼儿辅助食品企业。