GB/T 39923-2021 块菌（松露）

标准编号：GB/T 39923-2021

标准名称：块菌（松露）

英文名称：Truffle

发布日期：2021-03-09

实施日期：2021-07-01

起草人

邰丽梅、孙达锋、郭相、熊海宽、张琳、陈敏、周颖、董娇、沈萝超、吴素蕊

中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所、云南省供销合作社科学研究所、云南云菌科技（集团）有限公司、云南卓一食品有限公司、永仁野森达菌业有限公司

本标准规定了块菌（松露）的技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。

本标准适用于中华块菌／印度块菌、假喜马拉雅块菌、中华夏块菌和台湾块菌的鲜品、速冻品、干品和粉（粒）。