NY/T 4861-2025 木薯食品中生氰糖苷控制技术规程

标准编号：NY/T 4861-2025

标准名称：木薯食品中生氰糖苷控制技术规程

英文名称：Technical code of practice for the control of cyanogenic glycosides in cassava foods

发布日期：2025-12-09

实施日期：2026-05-01

起草人

陆柏益、赵茜、钟永恒、黄伟素、李开绵、张振文、李军、宋勇、陈银华、李士敏、李也、季圣阳、严华兵、陈江枫、朱春林

浙江大学、农业农村部农产品品质评价与营养健康重点实验室、农业农村部农产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室（杭州）、中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所、广西壮族自治区农业科学院、湖南农业大学、大田县兴农木薯专业合作社、广西木薯产业协会、广西农垦明阳淀粉发展有限公司、广西康逸生态农业开发有限公司

本文件确立了木薯食品中生氰糖苷控制程序，规定了即食木薯、木薯片、木薯粉、木薯淀粉生产中关键控制点的操作指示。

本文件适用于木薯食品中生氰糖苷的控制。