NY/T 4851-2025 干制用辣椒原料

标准编号：NY/T 4851-2025

标准名称：干制用辣椒原料

英文名称：Chili as raw material for drying

发布日期：2025-12-09

实施日期：2026-05-01

起草人

赵靓、廖小军、赵玲艳、黄任中、马燕、肖玲玲、连运河、蓬桂华、桂敏、张玉鑫、劳菲、彭思嘉、郑晓蕾、苗瑞红、杨静、邓放明

起草单位

中国农业大学、湖南农业大学、重庆市农业科学院、新疆维吾尔自治区农业科学院农产品加工研究所、贵州省贵三红食品有限公司、晨光生物科技集团股份有限公司、贵州省辣椒所研究所、云南省农业科学院园艺作物研究所、甘肃省农业科学院蔬菜研究所

适用范围

本文件界定了干制用辣椒原料的术语和定义，规定了技术要求、包装与标签.运输和储存，并描述了证实方法。

本文件适用于采用自然晾晒或人工干制时使用的辣椒原料。