NY/T 4854-2025 鲜切菠萝加工技术规程

标准编号：NY/T 4854-2025

标准名称：鲜切菠萝加工技术规程

英文名称：Technical code of practice for processing of fresh-cut pineapple

发布日期：2025-12-09

实施日期：2026-05-01

起草人

卜智斌、徐玉娟、余元善、吴继军、李璐、周伟、温靖、邹波、林羡、张振超、郑英豪、魏仕旗

广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所、中国热带农业科学院农产品加工研究所、广东金菠食品科技有限公司、广东南派食品有限公司、湛江三木食品有限公司

本文件确立了鲜切菠萝加工工艺流程，规定了鲜切菠萝加工的基本要求、加工工艺要求，描述了证实方法。

本文件适用于鲜切菠萝的加工。