SC/T 3067-2025 水产品中土腥味物质的测定气相色谱质谱法

标准编号：SC/T 3067-2025

标准名称：水产品中土腥味物质的测定气相色谱质谱法

英文名称：Determination of earthy odor substances in aquatic products-Gas chromatography-mass spectrometry

发布日期：2025-12-09

实施日期：2026-05-01

起草人

何力、喻亚丽、程波、高平、彭婕、郭全友、刘婷、甘金华、毛涛、张浪、黄冬梅、吴俊杰、林娜、孙伟红、刘昊昆、杨珍燕、潘创、魏涯、李慷、刘利平

中国水产科学研究院长江水产研究所、中国水产科学研究院、湛江市食品药品检验所、中国水产科学研究院黄海水产研究所、中国水产科学研究院东海水产研究所、中国科学院水生生物研究所、中国水产科学研究院南海水产研究所、上海海洋大学

本文件描述了用气相色谱质谱法测定水产品中土腥味物质土臭素（Geosmin，简称GSM）和2-甲基异莰醇（2-methylisoborneol，简称2-MIB）的原理、试剂与材料、仪器设备、样品制备与保存、测定步骤、数据处理以及方法灵敏度、准确度和精密度。

本文件适用于水产品中土臭素和2-甲基异莰醇含量的测定。