GB/T 47328.3-2026 乳及乳制品感官分析 第3部分：产品感官特性符合性评价评分法

标准编号：GB/T 47328.3-2026

标准名称：乳及乳制品感官分析 第3部分：产品感官特性符合性评价评分法

英文名称：Sensory analysis of milk and milk product—Part 3: Method for evaluation of compliance with product specifications for sensory properties by scoring

发布日期：2026-04-30

实施日期：2026-08-01

起草人

赵镭、云振宇、温烃、史波林、汪厚银、朱蓓薇、项雅科、姚天宇、李懿霖、张迪、迟涛、沈灵沁、刘芝荣、杨莉芝、艾娜丝、牟善波、孙亚婷、张善强、王钦民、张艳、李洪亮、钟葵、邹小波、安志丛、何剑、费雅君、董秀萍、邬子燕、石吉勇、田加美、方景泉、陈承余、高萌、张亮、秦平、陈历俊、陈祖博、曲崧、韦剑欢、高杰

起草单位

中国标准化研究院、内蒙古伊利实业集团股份有限公司、江苏大学、黑龙江飞鹤乳业有限公司、黑龙江省绿色食品科学研究院、北大荒完达山乳业股份有限公司、奶酪博士（上海）科技有限公司、四川菊乐食品股份有限公司、杭州味全食品有限公司、山东天安检测服务有限公司、内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司、大连工业大学、熊猫乳品集团股份有限公司、北京工商大学、宜品（青岛）羊乳制品有限公司、北京三元食品股份有限公司、浙江圣吗哪乳业有限公司、伽力森食品生物科技（江苏）有限公司、广西百菲乳业股份有限公司

适用范围

本文件描述了一种采用感官评分结合通用术语，对乳及乳制品感官特性是否符合产品规格进行评价的方法。

本文件适用于乳及乳制品定期开展的过程控制和质量控制，尤其适用于产品数量多、项目周期短或专家评价员数量有限的场景。

本文件不适用于产品分类。但应用本文件方法所得结果，可作为国内及国际贸易中产品分类体系的组成部分。