DB45/T 809-2012 工夫红茶发酵适度的确定方法

标准编号：DB45/T 809-2012

标准名称：工夫红茶发酵适度的确定方法

英文名称：The Method of Determine Optimum Fermentation for Gongfu Black Tea

发布日期：2012-02-25

实施日期：2012-03-25

起草人

刘玉芳、韦玲勇、杨春、林朝赐、刘晓东、左明、林国轩、刘初生、甘春萍、王小云、郭春雨

起草单位

广西壮族自治区桂林茶叶科学研究所

适用范围

本标准规定了对工夫红茶初制过程中发酵最佳时间确定的原理、仪器和用具及操作方法。

本标准适用于对工夫红茶加工过程中发酵适度时间的确定方法。