T/YCCY 012-2024 阳城西池猪肘制作规范

标准编号：T/YCCY 012-2024

标准名称：阳城西池猪肘制作规范

英文名称：Yangcheng west pool pig elbow production specification

发布日期：2024-12-04

实施日期：2024-12-05

起草人

张学锋、原志强

起草单位

阳城县聚家乐餐饮管理有限公司、阳城县城荣泽快餐店

适用范围

本文件规定了阳城西池猪肘的术语和定义、原材料及要求、设备与工具、制作工艺、盛具和卫生要求。

本文件适用于阳城西池猪肘的制作。