T/CAAA 129-2024 平凉红牛分割肉分级煎烤用途

标准编号：T/CAAA 129-2024

标准名称：平凉红牛分割肉分级煎烤用途

英文名称：Quality grading of pingliang red cattle cuts for pan-fried purpose

发布日期：2024-04-30

实施日期：2024-06-30

起草人

雷元华、孙宝忠、张军民、许春燕、胡俊伟、段蕊、赵立平、程强、魏萌、李三禄、张长庆、钱聪、马铭昊、张琰翔、谢鹏、张松山、刘晓畅、汤超华、李敬

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、平凉红牛研究院、平凉市牛产业开发办公室、崇信伊顺祥清真牛业有限责任公司、崇信县畜牧兽医中心、甘肃旭康食品有限公司、石家庄学院、郑州大学

本文件规定了煎烤用途平凉红牛分割肉分级的评定要求、评定方法、贮存和运输。

本文件适用于煎烤用途平凉红牛分割肉分级。