T/FSS 150-2025 佛山标准 冻烤鳗

标准编号：T/FSS 150-2025

标准名称：佛山标准 冻烤鳗

英文名称：Foshan standard Frozen roasted eel

发布日期：2025-07-25

实施日期：2025-07-25

起草人

王芳、翁彩洪、梁伟文、邱运华、雷荣华、吴琴、岑金秀

起草单位

佛山市顺德区保利食品有限公司、佛山市顺德区质量技术监督与编码所、佛山市顺德区东龙烤鳗有限公司、佛山市顺德区兴顺烤鳗有限公司、佛山市顺德区禾荣食品有限公司

适用范围

本文件规定了冻烤鳗的技术要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、运输和贮存及质量承诺。

本文件适用于以活鳗鲡（Anguilla sp.）为原料，经剖杀、去骨、去内脏、蒸煮、烤制后，经调味或不调味、速冻而成的冻烤鳗产品。