T/CAAA 127-2024 平凉红牛屠宰技术规范

标准编号：T/CAAA 127-2024

标准名称：平凉红牛屠宰技术规范

英文名称：Slaughter operation procedure of pingliang red cattle

发布日期：2024-04-30

实施日期：2024-06-30

起草人

雷元华、魏萌、孙宝忠、张军民、胡俊伟、钱聪、赵立平、程强、李浩、谢鹏、张松山、刘晓畅、李三禄、张长庆、段蕊、马铭昊、张琰翔、汤超华、李敬

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、平凉红牛研究院、平凉市牛产业开发办公室、石家庄学院、崇信伊顺祥清真牛业有限责任公司、甘肃旭康食品有限公司、郑州大学

本文件规定了待宰原料牛要求、屠宰设施与人员要求、屠宰操作程序、检验检疫、包装和标识以及其他要求。

本文件适用于平凉红牛屠宰企业（厂）的屠宰操作。