GB/T 19477-2018 畜禽屠宰操作规程牛

标准编号：GB/T 19477-2018

代替了下列标准：GB/T 19477-2004

标准名称：畜禽屠宰操作规程牛

英文名称：Operating procedure of livestock and poultry slaughtering — Cattle

发布日期：2018-12-28

实施日期：2019-07-01

起草人

吴晗、高胜普、龚海岩、王敏、王传红、张新玲、尤华、周伟生、赵箭、王向宏、张朝明

中国动物疫病预防控制中心（农业部屠宰技术中心）、济宁兴隆食品机械制造有限公司、商务部流通产业促进中心

本标准规定了牛屠宰的术语和定义、宰前要求、屠宰操作程序及要求、包装、标签、标志和贮存以及其他要求。

本标准适用于牛屠宰厂(场)的屠宰操作。