T/CZSPTXH 288-2024 潮州菜香麻煎猪方筋烹饪工艺规范

标准编号：T/CZSPTXH 288-2024

标准名称：潮州菜香麻煎猪方筋烹饪工艺规范

发布日期：2024-09-25

实施日期：2024-09-25

起草人

黄霖

起草单位

潮州市烹调协会;潮州技师学院

适用范围

本文件规定了潮州菜香麻煎猪方筋烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。

本文件适用于烹制潮州菜香麻煎猪方筋。