T/XJZJXH 0001-2024 沙湾大盘鸡烹饪技术规范

标准编号：T/XJZJXH 0001-2024

标准名称：沙湾大盘鸡烹饪技术规范

英文名称：Technical specification for cooking Shawan Big Plate Chicken

发布日期：2024-03-22

实施日期：2024-03-23

起草人

王建国;方向明;江洁;吴炜;沈洁玲;李宏伟;万蓉;哈力别克·胡马;于林;杨春武;肖志欣;吾尔科木·冉和木;蔡建玲

沙湾大盘鸡协会;沙湾市盛博农业科技有限公司

本文件规定了沙湾大盘鸡的术语和定义、原料及要求、制作工艺及质量要求。

本文件适用于沙湾大盘鸡的加工制作。