T/CZSPTXH 290-2024 潮州--“世界美食之都”餐饮店服务行为规范

标准编号：T/CZSPTXH 290-2024

标准名称：潮州--“世界美食之都”餐饮店服务行为规范

发布日期：2024-09-25

实施日期：2024-09-25

起草人

黄霖

起草单位

潮州市烹调协会;潮州技师学院

适用范围

本文件涵盖各类餐饮服务场所，包括餐厅、饭店、小吃摊、咖啡馆等；涉及餐饮服务场所的食品加工、储存、销售全过程的卫生要求；包括餐饮服务人员的个人卫生、健康状况和卫生操作规范；涵盖餐饮服务场所的环境清洁、消毒、通风、垃圾处理等卫生方面；涉及食品原材料的采购、验收、储存和处理过程中的卫生标准；对餐饮器具的清洗、消毒和存放的卫生规范进行明确。

本文件适用于潮州--“世界美食之都”餐饮服务行为规范。