T/SXSCYYSH 003-2025 现制现售饮品门店卫生操作规范

标准编号：T/SXSCYYSH 003-2025

代替了下列标准：T/SXSCYYSH 003-2024

标准名称：现制现售饮品门店卫生操作规范

发布日期：2024-12-18

实施日期：2024-12-31

起草人

海琴、徐会勤、杨爱婷、于晓阳、谢艳、刘君、邵义涛、王志丹、周四伟、胡鹏飞

陕西省餐饮业商会、华测检测认证集团有限公司、蜜雪冰城股份有限公司、上海茶姬企业管理有限公司、西安八亩田餐饮管理有限公司

本文件规定了现制现售饮品门店卫生操作规范的术语和定义、基本要求、场所、设施设备、原辅料要求、加工过程的食品安全控制、场所及设施设备清洗、消毒、维护、有害生物防治、人员管理、食品安全管理、废弃物管理、消费提示等方面的要求。

本文件适用于陕西省内饮品服务门店的现制现售饮料加工。