T/XJZJXH 0003-2024 沙湾大盘鸡餐饮服务规范

标准编号：T/XJZJXH 0003-2024

标准名称：沙湾大盘鸡餐饮服务规范

英文名称：Catering service specification for Shawan Big Plate Chicken

发布日期：2024-04-11

实施日期：2024-04-12

起草人

王建国;方向明;江洁;吴炜;沈洁玲;李宏伟;万蓉;哈力别克·胡马;于林;杨春武;肖志欣;吾尔科木·冉和木;蔡建玲

沙湾大盘鸡协会;沙湾市盛博农业科技有限公司

本文件规定了沙湾大盘鸡餐饮服务活动中食品采购、贮存、加工、供应、配送和餐（饮）具、食品容器及工具清洗、消毒等环节场所、设施、设备、人员的食品安全基本要求和管理准则。

本文件适用于沙湾大盘鸡餐饮服务经营者。