GB/T 21118-2026 小麦粉馒头

标准编号：GB/T 21118-2026

代替了下列标准：GB/T 21118-2007

标准名称：小麦粉馒头

英文名称：Mantou made of wheat flour

发布日期：2026-01-28

实施日期：2027-02-01

起草人

孙辉、洪宇、张彦、魏燕超、王凤成、位凤鲁、刘辉、马航、常柳、陈园、王亚萍、吴海彬、段晓亮、张东

起草单位

国家粮食和物资储备局科学研究院、金沙河集团有限公司、安琪酵母股份有限公司、河南工业大学

适用范围

本文件界定了小麦粉馒头的术语，规定了技术要求、检验规则、标签标识以及包装、贮存和运输的要求,描述了相应的检验方法。

本文件适用于预包装小麦粉馒头。

本文件不适用于含馅料的以及速冻产品。