T/XZPX 001-2026 日多丁肉加工技术规程

标准编号：T/XZPX 001-2026

标准名称：日多丁肉加工技术规程

发布日期：2026-01-28

实施日期：2026-02-28

起草人

沈建兵、褚立群、罗桑、嘎珠、李音乔、张舒、蔡飞

起草单位

西藏自治区烹饪餐饮饭店业协会

适用范围

本文件规定了日多丁肉加工技术的术语和定义、基本要求、食材要求、烹饪流程及烹制过程、成品等要求。

本文件适用于西藏自治区烹饪餐饮饭店业协会会员单位生产加工日多丁肉的餐饮店。