T/CGAPA 014-2023 皖西白鹅低盐腌制技术规程

标准编号：T/CGAPA 014-2023

标准名称：皖西白鹅低盐腌制技术规程

英文名称：Technical specification for low-salt salting of wanxi white goose

发布日期：2023-08-29

实施日期：2023-08-29

起草人

徐胜、陈乃富、时萍、乐粉鹏、戴军、王林、刘丽、董国庭

皖西大别山珍稀植物园有限公司、皖西学院、六安市绿色发展研究会、中国优质农产品开发服务协会标准认证专业委员会、皖西盐肤木研究所、六安市农村农业局

本文件给出了皖西白鹅低盐腌制技术的术语和定义，规定了皖西白鹅低盐腌制的原料要求、加工要求、宰杀、腌制、标识、标志、包装、运输、贮存。

本文件适用于皖西白鹅酮体及肠、胗、爪腌制生产。