T/GSLCA 071-2026 社会餐饮四季菜谱及十全谱系制定规范

标准编号：T/GSLCA 071-2026

代替了下列标准：T/GSLCA 071-2019

标准名称：社会餐饮四季菜谱及十全谱系制定规范

发布日期：2026-01-23

实施日期：2026-03-01

起草人

赵长安、李雪华、单玉川、王双仁、姚春威

起草单位

甘肃省陇菜协会、兰州市标准化研究所、甘肃长安餐饮经营管理有限公司

适用范围

本标准规定了社会餐饮领域四季菜谱与十全谱系的制定原则、分类与技术要求、菜品收录条件、评审流程、编制要求及质量控制。

本标准适用于全国各类社会餐饮企业。