GB/T 27643-2011 牛胴体及鲜肉分割

标准编号：GB/T 27643-2011

标准名称：牛胴体及鲜肉分割

英文名称：Beef carcass and cuts

发布日期：2011-12-30

实施日期：2012-04-01

起草人

彭增起、周光宏、史文利、杨朝勇、孙宝忠、于春起

起草单位

南京农业大学、河北福成五丰食品股份有限公司、安徽省瀚森荷金来肉牛集团有限公司、中国农业科学院、陕西秦宝牧业发展有限公司

适用范围

本标准规定了牛胴体及鲜肉分割方法。 本标准适用于各类肉牛屠宰加工企业。