DB21/T 3544-2026 餐饮服务量化分级评定规范

标准编号：DB21/T 3544-2026

代替了下列标准：DB21/T 3544-2021

标准名称：餐饮服务量化分级评定规范

英文名称：Quantitative grading evaluation standard of catering service

发布日期：2026-01-07

实施日期：2026-02-07

起草人

刘洪旺、王欣、崔韬、张宝学、赵香华、刘艳华、张学、胡斌

辽宁省食品安全协会

本文件规定了餐饮服务提供者量化分级评定的术语和定义、评定管理、资质管理、信息公示、制度及记录管理、人员管理、场所和布局、设备设施、原料、加工制作、供餐、检验检测、清洗消毒、废弃物处理、有害生物防制、品质与服务以及社会责任的要求。

本文件适用于参加餐饮服务量化分级评定的餐饮服务经营者和集中用餐单位食堂。