T/CZSPTXH 326-2025 潮州菜油橄榄焗鲍鱼烹饪工艺规范

标准编号：T/CZSPTXH 326-2025

标准名称：潮州菜油橄榄焗鲍鱼烹饪工艺规范

发布日期：2025-12-05

实施日期：2025-12-05

起草人

许伟鑫、罗加贤

起草单位

韩山师范学院、潮州市烹调协会

适用范围

本文件规定了潮州菜油橄榄焗鲍鱼烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。

本文件适用于烹制潮州菜油橄榄焗鲍鱼。