GB/T 5009.208-2008 食品中生物胺含量的测定

标准编号：GB/T 5009.208-2008

标准名称：食品中生物胺含量的测定

英文名称：Determination of biogenic amine in foods

发布日期：2008-11-21

实施日期：2009-03-01

起草人

吴永宁、赵云峰、李志军、吕斌

起草单位

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所、北京市疾病预防控制中心等

适用范围

本标准规定了食品中色胺、β-苯乙胺、腐胺、尸胺、组胺、酪胺、亚精胺和精胺含量的测定方法。 本标准适用于酒类（葡萄酒、啤酒、黄酒等）、调味品（醋、酱油等）、水产品（鱼类及其制品、虾类及其制品）、肉类及乳制品中生物胺的测定。 本标准定量限： a)酒类、醋等调昧品：色胺3μg/kg、β-苯乙胺10μg/kg、腐胺3μg/kg、尸胺7μg/kg、组胺10μg/kg、酪胺10μg/kg、亚精胺5μg/kg、精胺7μg/kg。 b)水产品、肉类、乳制品及以豆类为原料的调味品：色胺15μg/kg、β-苯乙胺40