GB/T 21498-2008 大豆制品中胰蛋白酶抑制剂活性的测定

标准编号：GB/T 21498-2008

标准名称：大豆制品中胰蛋白酶抑制剂活性的测定

英文名称：Determination of trypsin inhibitor activity of soya products

发布日期：2008-03-06

实施日期：2008-08-01

起草人

鞠兴荣、袁建、汪海峰、杨晓蓉

南京财经大学

本标准规定了大豆制品中胰蛋白酶抑制剂活性的测定方法。胰蛋白酶抑制剂活性可以用来表示大豆制品的烘烤程度。本标准适用于大豆制品中胰蛋白酶抑制剂活性的测定。本方法的检出限为0.5mg/g。