DB43/T 1589.27-2025 湘西民族菜第27部分：酸汤黄雀肉

标准编号：DB43/T 1589.27-2025

标准名称：湘西民族菜第27部分：酸汤黄雀肉

英文名称：Xiangxi ethnic cuisine-Part 27: Suan Tang Huang Que Rou

发布日期：2025-08-15

实施日期：2025-11-15

起草人

张学英、黄继红、王昭、欧阳位麒、汪洋、刘程、张慧、饶青青、杨永斌、章发盛、黄静、石艳、钟丽琼、吴明喜、黄昌飞、王春晖、粟超、周中雨

湘西土家族苗族自治州食品药品检验所、湘西土家族苗族自治州餐饮行业协会、湘西经开区湘土苗寨农家土菜馆、湘西经济开发区食寨俩道菜餐馆店、湖南喜兰餐饮管理有限公司

本文件规定了酸汤黄雀肉的特征、要求、服务规范、检验规则和标识、容器与运送。

本文件适用于酸汤黄雀肉的制作、检验、销售与教学。