GB/T 14614-2006 小麦粉 面团的物理特性 吸水量和流变学特性的测定 粉质仪法

标准编号：GB/T 14614-2006

代替了下列标准：GB/T 14614-1993

标准名称：小麦粉 面团的物理特性 吸水量和流变学特性的测定 粉质仪法

英文名称：Wheat flour - Physical characteristics of doughs: Determination of water absorption and rheological properties using a Farinograph

发布日期：2006-05-18

实施日期：2006-09-01

起草人

李歆、郝希成

起草单位

国粮局科学研究院

适用范围

本标准规定了用粉质仪测定小麦粉的吸水量及其面团耐搅拌特性的方法。 本标准适用于小麦(Triticum aestivum L.)加工成的面粉。