DB15/T 4234-2025 餐饮服务食品留样规范

标准编号：DB15/T 4234-2025

标准名称：餐饮服务食品留样规范

英文名称：Specification for food sample retention in catering services

发布日期：2025-12-10

实施日期：2026-01-10

起草人

耿立民、耿立国、高峰、海娜、解永、路佳宏、夏楠、党丽娟、韩梦仪、冯丹丹、牛银祥、郭建明

起草单位

内蒙古自治区市场监督管理局、内蒙古自治区产品质量检验研究院、内蒙古自治区市场监督管理局综合保障中心、林西县市场监督管理局、锡林郭勒盟维权中心、内蒙古自治区纤维质量监测中心、兴安盟扎赉特旗巴彦高勒中心学校、内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会、内蒙古自治区餐饮服务业标准化技术委员会

适用范围

本文件规定了餐饮服务食品留样的基本要求、设备与容器、操作流程、留样食品处理及信息化管理要求。

本文件适用于餐饮服务单位食品留样管理。