GB/T 14614.4-2005 小麦粉面团流变特性测定 吹泡仪法

标准编号：GB/T 14614.4-2005

标准名称：小麦粉面团流变特性测定 吹泡仪法

英文名称：Determination of rheological properties of dough using alveograph

发布日期：2005-09-05

实施日期：2006-04-01

起草单位

北京市粮食科学研究所

适用范围

GB/T 14614的本部分规定了使用吹泡仪测定小麦粉面团流变特性的方法。包括所用的仪器、试剂、操作步骤和测定结果表示。 本部分适用于小麦粉面团流变性能的测定。