GB/T 5009.86-2003 蔬菜、水果及其制品中总抗坏血酸的测定(荧光法和2，4-二硝基苯肼法)

标准编号：GB/T 5009.86-2003

代替了下列标准：GB/T 12392-1990

标准名称：蔬菜、水果及其制品中总抗坏血酸的测定(荧光法和2，4-二硝基苯肼法)

英文名称：Determination of total ascorbic acid in fruits，vegetables and derived products--Flourometric method and colorimetric method

发布日期：2003-08-11

实施日期：2004-01-01

起草单位

中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所

适用范围

本标准规定了用荧光法和2,4-二硝基苯肼比色法测定食品中的抗坏血酸。 本标准适用于蔬菜、水果及其制品中总抗坏血酸的测定。 本方法检出限：荧光法为0.022μg/mL，2，4-二硝基苯肼比色法为0.1μg/mL。线性范围：荧光法为5μg/mL～20μg/mL，2，4-二硝基苯肼比色法为1μg/mL～12μg/mL。