GB/T 15403-1994 大豆制品甲酚红指数的测定

标准编号：GB/T 15403-1994

标准名称：大豆制品甲酚红指数的测定

英文名称：Determination of cresol red index for soya bean products

发布日期：1994-12-30

实施日期：1995-07-01

起草单位

中国农业科学院分析测试中心

适用范围

本标准规定了大豆制品中甲酚红指数的测定方法。甲酚红指数大小，可以确定大豆制品的热处理程度。用甲酚红指数尤其可以评估是否烧煮烹制过度。本标准适用于大豆制品，对非纯大豆制品有一定局限性。