ISO 8420:2002 动植物脂肪与油.极性化合物含量测定

标准编号：ISO 8420:2002

中文名称：动植物脂肪与油.极性化合物含量测定

英文名称：Animal and vegetable fats and oils — Determination of content of polar compounds

发布日期：2002-04

标准范围

本国际标准描述了测定动植物脂肪和油中极性化合物含量的方法。极性化合物是在脂肪和油的加热过程中形成的，因此该方法可用于评估油炸脂肪和油在使用过程中的变质情况。

This International Standard describes a method for the determination of the content of polar compounds in animal and vegetable fats and oils.Polar compounds are formed during the heating of fats and oils and thus the method serves to assess the deterioration of frying fats and oils with use.

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