GB/T 9694-1988 皮蛋

标准编号：GB/T 9694-1988

标准名称：皮蛋

英文名称：Preserved eggs

发布日期：1988-09-05

实施日期：1989-03-01

起草单位

商业部食品检测科研所

适用范围

本标准规定了皮蛋的术语、技术要求、检验方法和验收规则。本标准适用于以鲜鸭蛋或其他禽蛋为原料经由纯碱和生石灰或烧碱及食盐、茶、水等辅料配成的料液或料泥加工而成的皮蛋（松花蛋）。