T/SHXC 019-2025 深沪十八道传统菜品蟹粥

标准编号：T/SHXC 019-2025

代替了下列标准：T/SHXC 019-2024

标准名称：深沪十八道传统菜品蟹粥

英文名称：Shenhu Eighteen Traditional Dishes Crab Congee

发布日期：2025-08-31

实施日期：2025-09-01

起草人

黄清海、戴伟军、张永钦

晋江市深沪小吃同业公会、晋江凯来酒店有限公司、晋江半岛酒店有限公司

本文件规定了深沪十八道传统菜品蟹粥（俗称黄候琼糜）的术语和定义、特征、要求、检验规则、容器与送菜、服务要求。

本文件适用于深沪十八道传统菜品蟹粥的制作、检验和销售。