T/SHXC 015-2025 深沪十八道传统菜品 金枪鱼松手撕鸡

标准编号：T/SHXC 015-2025

代替了下列标准：T/SHXC 015-2024

标准名称：深沪十八道传统菜品 金枪鱼松手撕鸡

英文名称：Shenhu Eighteen Traditional Dishes Tuna Fish Floss Shredded Chicken

发布日期：2025-08-31

实施日期：2025-09-01

起草人

黄清海、戴伟军、张永钦

起草单位

晋江市深沪小吃同业公会、晋江凯来酒店有限公司、晋江半岛酒店有限公司

适用范围

本文件规定了深沪十八道传统菜品 金枪鱼松手撕鸡（简称鱼松鸡丝）的术语和定义、特征、要求、检验规则、容器与送菜、服务要求。

本文件适用于深沪十八道传统菜品 金枪鱼松手撕鸡的制作、检验和销售。