T/XMSSAL 0009-2025 供厦食品土笋冻

标准编号：T/XMSSAL 0009-2025

标准名称：供厦食品土笋冻

英文名称：Food for Xiamen—Sea Worm Jelly

发布日期：2025-08-01

实施日期：2025-08-01

起草人

高静;贾沁一;黄毅萍;陈伟旭;薛晓鹏;刘锦冬

厦门市食品安全工作联合会;厦门市疾病控制预防中心;厦门市产品质量监督检验院;厦门老字号协会;厦门三都食品有限公司

本文件规定了土笋冻的技术要求、试验方法、标签标志、运输和贮存、保质期。

本文件适用于以可口革囊星虫（Phascolosoma esculenta）为主要原料，可适量添加食用盐、食糖等调味料和明胶，经清洗、浸泡（或不浸泡）、去皮（或不去皮）、配料、煮制、冷却成型、包装等工序加工制成，可直接食用的熟制动物性水产制品。